Recetas de postres.

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Recetas de postres.

Mensaje  Admin el Jue Mar 11, 2010 8:20 pm

¿Qué os parece que coloquemos aquí las recetas de los postres que conozcamos? Ahí van unas cuantas:

-Arroz con leche:

Ponemos la leche a hervir con el palo de canela y la corteza de limón para que se aromatice. Una vez haya hervido le añadimos el arroz y lo removemos con una espátula de madera, para que no se nos agarre en el fondo de la cazuela. El arroz tardará aproximadamente 20 minutos en hacerse, llegado ese momento le añadimos el azúcar y sin dejar de remover, dejamos que de un hervor. Lo sacamos del recipiente donde lo hemos elaborado, le quitamos el palo de canela y la corteza de limón, y lo dejamos enfriar removiéndolo de vez en cuando para que no se le forme costra en la parte superior. Se sirve en bol, espolvoreado con canela en polvo y azúcar grano. Lo podemos acompañar con una lengua de gato. NOTA:Si vamos a hacer grandes cantidades y a mover constantemente el arroz con leche, le quitaremos el palo y la corteza de limón antes de echar el arroz a la leche

-Brazo de gitano:

Elaborar un bizcocho plancha sobre papel antiadherente.
Elaborar un almibar de espejuelo y dejar que enfríe.
Hacer la crema pastelera y rellenar una manga pastelera con boquilla lisa grande.
Quitar el papel con cuidado y colocarlo sobre otro papel limpio colocando la parte inferior hacia arriba, emborrachar ligeramente. Comenzar a detallar crema de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado, con la ayuda del papel y separándolo del bizcocho empezaremos a enrollar el brazo sobre la crema, tirando del papel hacia nosotros. Observaciones:
Enfriar bien antes de racionar. Espolvorear el brazo con azúcar glass y con la ayuda de un quemador (en caso de carecer de quemador utilizar una brocheta puesta al fuego) hacer superficialmente marcas diagonales.
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